Gustul și echilibrul sunt esențiale în bucătărie, mai ales când dorești să savurezi preparate delicioase fără a-ți compromite silueta. Puiul, o proteină versatilă și săracă în grăsimi, devine ingredientul vedetă în rețete care îmbină savoarea cu beneficiile nutriționale. Descoperă patru rețete inovative cu pui, menite să te încânte și să îți mențină forma fizică. Fiecare dintre acestea este concepută pentru a oferi o explozie de arome, fără a adăuga calorii inutile, transformând mesele zilnice într-o adevărată plăcere culinară pentru corp și suflet.
Pui la grătar cu legume mediteraneene
Ingrediente necesare
- 2 piepți de pui dezosați
- 1 dovlecel mediu, tăiat felii
- 1 vânătă mică, tăiată cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 ceapă roșie, tăiată felii subțiri
- 2 roșii medii, tăiate cuburi
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 2 lingurițe de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Sucul de la 1 lămâie
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- Frunze de busuioc proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea marinatei: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, sare și piper. Adaugă piepții de pui și asigură-te că sunt bine acoperiți de marinadă. Acoperă bolul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Prepararea legumelor: Într-un alt bol, amestecă dovlecelul, vânăta, ardeiul gras și ceapa cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Lasă-le să stea pentru ca aromele să se combine.
- Grătarul: Încălzește grătarul la foc mediu. Pune piepții de pui pe grătar și gătește-i pentru aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte, până când sunt bine făcuți și au urme frumoase de grătar.
- Legumele: În timp ce puiul se gătește, pune legumele pe grătar și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt moi și ușor caramelizate.
- Asamblarea: Aranjează puiul și legumele pe un platou mare. Adaugă roșiile tăiate deasupra și decorează cu frunze de busuioc proaspăt.
Sfaturi și variante
- Variante de marinată: Poți experimenta cu diverse ierburi și condimente, cum ar fi cimbrul, rozmarinul sau chiar un strop de sos de soia pentru un twist asiatic.
- Adăugarea de brânzeturi: Pentru un plus de savoare, presară deasupra câteva bucăți de brânză feta sau parmezan ras.
- Servire: Servește puiul și legumele cu o garnitură de quinoa sau o salată verde proaspătă pentru a completa masa.
- Vegetarieni: Dacă ai invitați vegetarieni, poți înlocui puiul cu brânză halloumi sau tofu, care se pretează excelent la grătar.
- Pregătire avansată: Poți pregăti marinata și legumele cu o zi înainte pentru a economisi timp și a permite aromelor să se intensifice.
Drob de pui
Ingrediente necesare
- 500 g piept de pui
- 200 g ficăței de pui
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 legătură de ceapă verde, tocată
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- 1 legătură de mărar, tocat
- 3 ouă
- 100 g pesmet
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de unt pentru uns forma
Cele mai citite articole
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Fierbe pieptul de pui și ficățeii în apă cu sare până când sunt bine gătiți. Scoate-i din apă și lasă-i să se răcească.
- Tocarea cărnii: Taie pieptul de pui și ficățeii în cuburi mici sau toacă-i mărunt cu un cuțit sau un robot de bucătărie.
- Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă ceapa verde și continuă să călești pentru încă 2-3 minute.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină pieptul de pui, ficățeii, legumele sotate, pătrunjelul, mărarul, pesmetul, boiaua, cimbrul, sare și piper. Adaugă ouăle și amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- Pregătirea pentru coacere: Unge o tavă de chec sau o formă de copt cu unt. Toarnă compoziția în formă și nivelează deasupra.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace drobul pentru aproximativ 40-45 de minute, până când este auriu deasupra și bine închegat.
- Servirea: Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l scoate din formă și a-l tăia felii.
Sfaturi și variante
- Variante de carne: Poți înlocui ficățeii de pui cu inimioare de pui sau chiar cu carne tocată pentru o textură diferită.
- Adăugarea de legume: Încearcă să adaugi în compoziție ciuperci tocate sau morcovi dați prin răzătoare pentru un plus de savoare și nutrienți.
- Condimente: Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga în amestec puțin usturoi granulat sau chilli pentru un strop de picant.
- Servire: Drobul de pui se poate servi atât cald, cât și rece, alături de o salată verde sau murături.
- Congelare: Drobul de pui se păstrează foarte bine la congelator. Poți prepara o cantitate mai mare și să păstrezi porții pentru mese viitoare.
Salată de pui cu quinoa și avocado
Ingrediente necesare
- 2 piepți de pui dezosați
- 1 cană de quinoa
- 2 avocado, tăiate cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 castravete mare, tăiat felii
- 1 ceapă roșie mică, tăiată julien
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- 1 lămâie (zeama)
- 3 linguri ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de chimion măcinat (opțional)
- 1 linguriță de fulgi de chilli (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea quinoa: Spală quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, se folosește o cană de quinoa la două căni de apă. Las-o să fiarbă până absoarbe toată apa și devine pufoasă. Lasă quinoa să se răcească.
- Gătirea puiului: Condimentează piepții de pui cu sare, piper și, dacă dorești, chimion măcinat. Într-o tigaie, încălzește o lingură de ulei de măsline și gătește piepții de pui până când sunt bine făcuți și rumeniți pe ambele părți, aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. Lasă puiul să se răcească, apoi taie-l fâșii sau cuburi.
- Pregătirea legumelor: Într-un bol mare, combină quinoa răcită, avocado, ardeiul gras, castravetele, ceapa roșie și pătrunjelul.
- Amestecarea salatei: Adaugă puiul tăiat în bol și stropește totul cu sucul de lămâie și cele două linguri de ulei de măsline rămase. Condimentează cu sare, piper și fulgi de chilli, dacă dorești un gust picant.
- Servirea: Amestecă bine toate ingredientele și servește salata imediat sau las-o la frigider pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Sfaturi și variante
- Variante de proteină: Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui puiul cu năut fiert sau tofu marinat și prăjit.
- Adăugarea de verdețuri: Poți adăuga și alte verdețuri, cum ar fi rucola sau spanacul, pentru un plus de prospețime.
- Dressing variat: În loc de dressingul simplu cu lămâie și ulei de măsline, poți încerca un dressing pe bază de iaurt grecesc sau tahini pentru o aromă diferită.
- Nuci și semințe: Pentru un plus de textură și nutrienți, poți adăuga semințe de dovleac, floarea-soarelui sau nuci tocate.
- Pregătire avansată: Quinoa și puiul pot fi pregătite cu o zi înainte și păstrate în frigider, astfel încât să economisești timp când asamblezi salata.
