Cheesecake: Rețete simple și gustoase fără coacere

Cheesecake-ul este o delicioasă și rafinată desertă, apreciată de gurmanzi din întreaga lume pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă. Cu toate acestea, ceea ce face cheesecake-ul cu adevărat special este faptul că puteți pregăti variante delicioase fără a folosi cuptorul. 

Rețetele de cheesecake fără coacere sunt perfecte pentru a vă bucura de acest desert minunat în orice moment, fără a fi nevoie să vă complicați cu procesul de coacere.

În acest articol, vă vom dezvălui secretele preparării unor cheesecake-uri fără coacere, ușor de realizat chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.

Sfaturi pentru un Cheesecake reușit

Sursa foto

• Folosește ingrediente de calitate: Alege cele mai bune ingrediente pe care le poți găsi, în special pentru crema de brânză. O cremă de brânză de calitate va face diferența în textură și gust.
• Folosește un fund detașabil: Pentru a putea scoate ușor cheesecake-ul din formă, utilizează o tavă cu fund detașabil sau tapetează baza cu hârtie de copt.
• Mărunțește biscuiții bine: Dacă folosești biscuiți pentru crustă, asigură-te că îi mărunțești bine. O crustă uniformă va ajuta la stabilizarea cheesecake-ului.
• Pune crusta la rece: După ce ai presat crusta în formă, dă tava la rece pentru cel puțin 30 de minute. Acest lucru va ajuta la fixarea crustei.
• Amestecă crema de brânză la temperatura camerei: Înainte de a amesteca crema de brânză, asigură-te că aceasta este la temperatura camerei. Aceasta va preveni formarea de bule de aer și va asigura o textură mai fină.
• Nu bate prea mult: Când amesteci crema de brânză cu alte ingrediente, nu bate excesiv. Doar amestecă până când ingredientele sunt încorporate. Prea multă agitație poate duce la formarea de crăpături în cheesecake.
• Coace la baie de apă: Dacă vrei să eviți crăpăturile pe suprafața cheesecake-ului, poți coace prăjitura într-o tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte. Acest lucru va menține umiditatea și va preveni uscarea excesivă.
• Nu deschide cuptorul prea devreme: După ce ai copt cheesecake-ul, nu deschide cuptorul imediat. Lasă-l să se răcească treptat în cuptor, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei.
• Refrigerează corespunzător: După ce s-a răcit la temperatura camerei, acoperă cheesecake-ul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de câteva ore sau peste noapte. Acest lucru va ajuta la stabilizarea texturii și gustului.
• Decorare creativă: La final, poți decora cheesecake-ul cu fructe proaspete, sosuri, fulgi de ciocolată sau orice alt ingredient preferat. O prezentare frumoasă poate face cheesecake-ul să arate și mai apetisant.

Cu aceste sfaturi în minte, vei fi pe drumul cel bun pentru a realiza un cheesecake delicios și perfect. Nu uita să te joci cu aromele și ingredientele pentru a crea rețete unice și savuroase.

Rețete de cheesecake

Sursa foto

Cheesecake New York:

• Ingrediente:
  • 500 gr fructe de pădure
  • 400 gr cremă de brânză
  • 200 gr biscuiți cu unt
  • 200 gr smântână 20% grăsime
  • 160 gr zahăr pudră
  • 100 gr unt 65%
  • 30 gr zahăr
  • 2 ouă
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 buc glazură de vanilie
• Mod de preparare:

Începe prin a pregăti biscuiții. Zdrobește-i mărunt și amestecă-i cu untul topit. Presară amestecul într-o formă rotundă de tort, tapetată cu hârtie de copt, și pre-coace la 180 de grade Celsius timp de 10 minute.

1. Într-un bol mare, amestecă smântâna, crema de brânză, zahărul pudră, zahărul vanilat și ouăle până obții o pastă omogenă.
2. Toarnă crema peste baza de biscuiți pre-coaptă și coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute sau până când crema se întărește.
3. După ce ai scos prăjitura din cuptor, las-o să se răcească timp de 5 minute în cuptorul stins, apoi pe un grătar.
4. Când s-a răcit complet, acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider peste noapte.
5. Adaugă fructele de pădure deasupra și toarnă glazura de vanilie pe ele. Lasă la frigider timp de încă o oră pentru a se întări.

Cheesecake cu căpșuni:

• Ingrediente:
  • 300 gr cremă de brânză
  • 300 gr căpșuni proaspete
  • 300 ml smântână pentru frișcă
  • 200 gr biscuiți cu ovăz
  • 100 gr zahăr pudră
  • 100 gr unt 80% grăsime
• Mod de preparare:

1. Pune biscuiții într-un blender sau într-o pungă și zdrobește-i, apoi amestecă cu untul topit.
2. Presează amestecul de biscuiți într-o formă de copt cu fund detașabil și hârtie de copt.
3. Coace baza la 170-180 de grade Celsius timp de 10-15 minute și las-o să se răcească.
4. Într-un alt bol, amestecă crema de brânză cu semințele de vanilie și zahărul pudră.
5. Bate smântâna lichidă până devine fermă, apoi amestec-o cu crema de brânză.
6. Toarnă amestecul peste blatul de biscuiți și decorează cu căpșuni.

Lasă cheesecake-ul la frigider cel puțin două ore înainte de servire.

Cheesecake cu lămâie fără coacere:

• Ingrediente:
  • 300 gr iaurt grecesc
  • 250 gr frișcă
  • 200 gr biscuiți digestivi
  • 200 gr cremă de brânză
  • 170 gr zahăr
  • 130 ml suc de lămâie
  • 100 gr gelatină
  • 100 ml apă
  • 100 gr unt
  • 100 ml suc de portocale
  • 15 gr amidon
  • 1 lămâie
• Mod de preparare:

1. Macină biscuiții și amestecă-i cu untul topit pentru a obține crusta de biscuiți.
2. Presează amestecul într-o tavă și dă la rece timp de 30 de minute.
3. Amestecă iaurtul cu zahărul, crema de brânză și adaugă treptat frișca.
4. Hidratează gelatina în apă rece, apoi dizolvă-o în sucul de lămâie și adaugă-o în compoziția de brânză.
5. Toarnă totul peste crusta de biscuiți și lasă la frigider.
6. Prepară jeleul din lămâie cu suc de portocale, amidon și zahăr. Toarnă-l peste cheesecake după ce s-a întărit compoziția din frigider.

Servește cheesecake-ul cu felii de lămâie deasupra.

Cheesecake cu biscuiți Oreo:

• Ingrediente:
  • 3 pachete de biscuiți Oreo
  • 225 gr cremă de brânză
  • 50 gr zahăr
  • Esență de vanilie
  • 200 gr frișcă lichidă
  • 5 linguri de unt

Mod de preparare:

1. Macină biscuiții Oreo și amestecă-i cu untul topit pentru a forma crusta.
2. Presară amestecul într-o tavă și dă la rece timp de 30 de minute.
3. Într-un bol, bate crema de brânză cu zahărul și esența de vanilie, apoi adaugă bucățile de biscuiți Oreo și frișca lichidă.
4. Toarnă compoziția peste crusta de biscuiți și ornează cu bucățele de Oreo.

Lasă cheesecake-ul la frigider peste noapte.

Rețetă cheesecake cu ciocolată:

• Ingrediente:
  • 600 gr cremă de brânză
  • 400 gr ciocolată neagră
  • 250 gr biscuiți digestivi
  • 200 ml frișcă lichidă
  • 160 gr zahăr pudră
  • 100 gr unt
• Mod de preparare:

1. Macină biscuiții și amestecă-i cu untul topit pentru a obține crusta.
2. Presează amestecul într-o tavă și dă la rece timp de 30 de minute.
3. Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahărul pudră.
4. Topește ciocolata și adaugă-o în amestecul de brânză.
5. Bate frișca lichidă până devine fermă, apoi adaugă-o în amestec.
6. Toarnă compoziția peste crusta de biscuiți și lasă la frigider peste noapte.